石锅烧牛筋

宋涛

关键词：

摘要：原料:生牛筋500克,红椒1只,洋葱半个,料酒2勺,烤肉酱1勺,葱、姜片、盐适量制作:1 清水烧开,放入姜片,将生牛筋倒入锅中去除浮沫,焯几分钟后捞出备用;2将焯好的牛筋盛出放入足料酒煮至八成熟(建议用高压锅比较快),捞出倒入石锅中;3 大葱切段(将葱白与葱绿分开),红椒、洋葱切薄片;4 炒锅中倒入少许油,放入葱白爆香,再加入烤肉酱、盐翻炒均匀,然后倒入石锅中;5 石锅小火炖牛筋大约15分钟,可将煮牛筋时高压锅内剩余的汤汁倒入,后放入红椒、洋葱,葱绿翻匀即可食用.

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