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  • 杂志名称：健康杂志
  • 主管单位：北京市卫生局
  • 主办单位：北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1002-297X
  • 国内刊号：11-2185/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
健康杂志2018年第04期

酱油选对了,美味更健康

刘萍萍

关键词：
摘要：酱油是餐桌上再平常不过的调味品了,但对于酱油的选购,有些人是看到广告说哪种好就买哪种,也有人是看到哪种便宜买哪种.那么,应该怎样正确选购酱油呢?根据用途选择酱油的种类我们都知道酱油分“生抽”和“老抽”,它们的主要差别在于“焦糖色”这一配料.做凉拌菜、炒菜时用“生抽”,做红烧肉、炖菜时用“老抽”.

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