期刊简介
医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。
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- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
玉米须能吃吗
钟凯
关键词：
摘要：玉米须又叫玉麦须、玉米胡子、玉米穗丝,是玉米雌花的花柱.目前中国的玉米产量世界第二,年产超过2亿吨,以此估算,玉米须大约有百万吨之巨.过去玉米须、玉米芯基本上都被扔掉或烧掉,但后来科学研究发现它们还有利用价值,比如玉米须就可以作为食品资源开发.玉米须能吃吗?玉米须能不能吃?国内外的观点基本一致.美国食品药品监督管理局(FDA)认为玉米须是安全无毒的食物,以玉米须提取物制作的药品是非处方药.在日本、韩国、中国台湾、中国香港等东亚国家和地区,玉米须也有作为传统食物的历史.原中国卫生部曾就此问题做出正式回复:玉米须在我国有一定的食用历史,未发现安全性问题,可作为普通食品管理.此外中国的国家标准规定,玉米须可以作为天然香料用于各种食品.因此蒸煮玉米的时候保留玉米须和玉米的外衣,能够更好的保留玉米的清香.
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