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  • 杂志名称：健康杂志
  • 主管单位：北京市卫生局
  • 主办单位：北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1002-297X
  • 国内刊号：11-2185/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
健康杂志2018年第09期

食物中的肠道守护神——菊粉

曾悦

关键词：
摘要：什么是菊粉菊粉又名菊糖,以菊苣或菊芋等为原料,经筛选、清洗、粉碎、提取、精制等工序制作而成,属于膳食纤维(膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素)的一种,可作为食品或食品原料使用.目前,菊粉的主要应用领域包括:固体饮料、代餐粉等低脂低热食品,也作为乳制品、烘焙原料、饲料和医药的辅料.

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