冬吃芽菜营养好处多

李林

关键词：

摘要：什么是芽菜芽菜,是芽苗菜的组成部分.未长真叶的称为芽菜,长出真叶的称为苗菜,统称芽苗菜.可食用的芽苗菜有百余种,芽苗菜的种子不仅包括各种豆类,还包括蔬菜种子(如萝卜苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉种子(如鸡冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫苏苗)、粮食种子(如小麦苗、荞麦苗、玉米苗),等等.可以这么理解,芽菜是种子发芽后长成的一种婴儿期的蔬菜,如黄豆芽、绿豆芽,都称为种芽菜,另外,常见的香椿芽、苜蓿芽,这类叫做体芽菜.

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