西梅小排

浓咖啡淡心情

关键词：

摘要：原料:猪排骨500克,西梅干10～12粒,葱段、姜片、八角各1个,冰糖约10克,生抽50克,老抽、盐、葱末少许制作:1 排骨洗净用清水浸泡1小时(其间换两次水),然后捞出沥干水分;2 锅烧热倒入少许油,油温热后放入排骨,小火煎至表面呈金黄色;3 放人葱段、姜片、八角,中火翻炒至出香味;4 再放入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至排骨上色(约半分钟);5 倒入漫过排骨的开水,大火煮滚,改成小火炖40～50分钟至排骨软烂;6 放入西梅干继续炖约10分钟,大火收汁,依个人口味放入适量的盐进行调味,出锅前可撒适量葱末提香.

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