猪肉、鸡肉、鱼肉,哪种肉好?

松鼠云无心

关键词：猪肉, 鸡肉, 鱼肉, 红肉, 心血管疾病, 科学证据, 肌红蛋白, 哺乳动物, 营养学, 糖尿病, 致癌, 红色, 风险, 补铁, 癌症

摘要：红肉“致癌”,但补铁高效广义的“肉”是指任何动物身上的可食用部分.而在日常生活中,人们说“肉”的时候往往特指来自于猪、牛、羊等哺乳动物的肉.在营养学上,这些肉被称为“红肉”,因为含有较多肌红蛋白所以呈现红色.根据目前的科学证据,过多食用红肉可能会增加一些疾病的风险,比如心血管疾病、糖尿病和癌症,等等.