素食主义者的营养补救方案

刘萍萍

关键词：素食主义, 营养, 优质蛋白质, 豆类食品, 植物性食物, 动物性食物, 组成比, 素食者, 利用率, 氨基酸, 体内, 肉类, 奶类, 获取, 蛋类

摘要：1 多吃豆类可补足蛋白质动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源,而植物性食物中只有豆类的氨基酸组成比较合理,在体内利用率较高,属于优质蛋白质来源.所以,对于完全素食者来说,平时要注意多吃豆类食品以获取充足的优质蛋白质.

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