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健康杂志

医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。

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杂志名称：健康杂志
主管单位：北京市卫生局
主办单位：北京市疾病预防控制中心
国际刊号：1002-297X
国内刊号：11-2185/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏

健康杂志2017年第08期

全麦香菇素肉包子

浓咖啡淡心情

关键词：香菇, 素肉, 维生素, 氨基酸, 人体吸收, 消化率, 蛋白质, 活性

摘要：香菇含有丰富的维生素D原,但缺点是维生素C甚少,又缺乏维生素A原.香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80％.

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