期刊简介

健康杂志

医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。

往期目录

首页>健康杂志

杂志名称：健康杂志
主管单位：北京市卫生局
主办单位：北京市疾病预防控制中心
国际刊号：1002-297X
国内刊号：11-2185/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏

健康杂志2017年第08期

湛江宴客第一菜——白切鸡

泓滢

关键词：湛江, 白切鸡, 原汁原味, 随园食单, 清代人, 粤菜, 广东, 白片

摘要：湛江人尤其喜爱白切鸡广东有吃白切鸡的习惯,在粤菜厨坛中,有关于鸡的菜式有200余款,而让人常食不厌的却是白切鸡.白切鸡又名“白斩鸡”,清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡.白切鸡的大特点是原汁原味、皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受大众青睐.

投审稿中心

动态资讯

友情链接