时尚黑白配——竹炭奶酪吐司

浓咖啡淡心情

关键词：时尚, 竹炭粉, 面团, 模具, 高筋粉, 后发酵, 保鲜膜, 奶酪, 奶粉, 酵母, 黄油, 圆柱形, 长方形, 制作, 原料, 砂糖, 容器, 排气, 烤制, 基础

摘要：原料:高筋粉300克,细砂糖30克,盐1/2小勺,酵母1小勺,奶粉25克,食用竹炭粉2小勺,水1 80克,无盐黄油25克,奶酪片适量,水55克制作:1将高筋粉、糖、盐、酵母、奶粉、竹炭粉、水混合揉成稍光滑的面团,加入黄油,继续揉面团,直至能拉出薄膜;2将面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2.5倍大;3将发酵好的面团排气,盖上保鲜膜松弛15分钟;4松弛好后将面团擀成长方形,翻面后放上奶酪片,卷成圆柱形,放入模具中,盖上盖子进行后发酵,发至模具的九分满时盖上模具的盖子进行烤制.