食菇养生,您吃对了吗?

郭旭光

关键词：

摘要：蘑菇很早就作为佳肴被摆上了餐桌,我国古代把蘑菇称为蕈、茸、荪、莪、菇等.在战国时期和秦代,人们已将蘑菇大量作为食品食用;秦汉之后,食菌之风日渐兴盛,文人墨客对此多有记述和吟咏;现在,全球都刮起了一股吃菌热潮;菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势.美国人称蘑菇为“上帝的食品”,日本人说它是“植物食品的顶峰”,很多国家的人视它为“菜中之王”.

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