毒烟、致癌物、假羊肉,小心烧烤陷阱

钟凯

关键词：

摘要：1毒烟烧烤食品可能会产生苯并芘,这个大家都知道了,但实际上苯并芘只是烧烤产生的有毒有害物质之一.烧烤的烟气中含有的各种有毒有害物质并不亚于香烟的烟气,比如苯、二甲苯、亚硝胺、杂环胺类物质等.不同的就餐环境中,烟气的浓度也不同.比如在用餐高峰期,大型烧烤店的空气中“挥发性有机污染物”的浓度比中小型烧烤店的低,而路边烧烤摊的烟气浓度高.不过研究数据显示,无论哪种烧烤环境,周围空气的污染物浓度都比正常空气高数十倍.

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