- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
关键词：
摘要：土榨油更好一些消费者认为,土榨油小作坊的榨油方式更加传统,并且保存的风味物质也更多、更香,这符合不少人的消费心理.然而,这种油炒菜时油烟较大,容易氧化酸败,并不利于健康,因此不推荐食用.此外,小作坊几乎没有可靠的质量控制.
