期刊简介
医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。
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- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
鸡尾酒是健康的酒吗?
阮光锋
关键词：
摘要：酒精并不能提高水果的抗氧化能力鸡尾酒通常是以白酒、葡萄酒或者啤酒等酒类为基础,再加点果汁、能量饮料、牛奶、咖啡等搅拌或摇晃而成.有时为了美观,还用柠檬片、水果或薄荷叶加以点缀装饰所以,鸡尾酒其实是一种含酒精的混合饮料.很多人认为鸡尾酒健康的一大理由是,鸡尾酒中混入果汁或加入水果,既可以降低酒精含量,还可以增加维生素C的含量,提高抗氧化能力.有报道黎,在草莓和蓝莓中添加酒精,可增强水果的抗氧化能力.这其实是一个错误的解读.这项研究其实是一个贮藏保鲜实验,研究人员的初衷是想找出更好的保存草莓和蓝莓的方法.由于酒精(乙醇)有很好的杀菌作用,酒精就成了科学家考察的对象.
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