期刊简介
医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。
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- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
虾皮补钙,靠谱吗?
王桂真
关键词：
摘要：1虾皮中的钙难以吸收虾皮中含有丰富的钙质,每100克虾皮中钙的含量高达991毫克,是牛奶的9倍.但是,这些钙质属于几丁质钙,进入人体后很难被吸收.另外,虾皮本身比较坚硬,牙齿很难将其嚼烂,进入胃肠道以后,胃酸只能溶解出一小部分钙,而大部分只是随粪便排泄出来.只有将虾皮粉碎以后人体才能吸收一点点.2虾皮中盐分含量高虾皮中的钠含量非常高,每100克虾皮中钠的含量高达5057毫克,相当于12.64克的盐.中国营养学会推荐每人每天盐的摄入量为6克,如果每天再从虾皮中摄取过多的盐,长期下去容易得高血压病、冠心病等疾病.而且过多摄入食盐还会引起钙的流失,增加患骨质疏松症的危险.3虾皮食用量小虾皮比较干燥,重量轻,100克的虾皮体积非常大,一般人一天很难吃下这么多的虾皮,炒菜做汤,一般一天也就是10克左右.虾皮吃得少了,获取到的钙量也就微乎其微,更谈不上补钙了.
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