期刊简介
医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。
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- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
冬日佐餐美食——花生酱
惠文
关键词：
摘要：花生具有滋养补益,延年益寿的功效,所以民间又称之为“长生果”.花生是百余种食品的重要原料.除了可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,或制成花生酥及各种糖果、糕点等.而花生酱是以花生为原料加工而成的具有浓郁花生香味的食品.根据口味不同,花生酱通常分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛.优质花生酱一般为浅米黄色,口感细腻,香气浓郁.花生酱的营养功效花生酱性平、味甘,具有化痰止咳、润肺护心、通乳生乳、止血凉血、健脑等功效.它不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪,可储存和提供身体所需的热量,增加饱腹感,而且还能提供人体必需的脂肪酸,有一定的解毒和增强肠道功能的作用.
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