期刊简介
医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。
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- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
方便面变成了『营养食品』?
谭敦民
关键词：
摘要：方便面营养高于饺子?“从营养素的构成分析,方便面的营养素构成为碳水化合物61.6％,脂肪20％,蛋白质14％,与其他主食的差别不大,营养素的种类与含量优于馒头、米饭,性价比高于汉堡、速冻水饺和包子”.这是近期天津科技大学与康师傅控股有限公司发表的战略合作研究报告《方便主食营养比较研究》中的结论.文章从提供人体能量的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素出发,以此为评判标准,把方便面与14种主食的相关营养素进行比较研究.结果显示,凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为没有营养的食物,反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列.其中,方便面比起部分仅能提供碳水化合物,或是含油量过高的主食如包子,营养更为均衡.就是说,方便面的营养高于包子、饺子等食品.
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