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  • 杂志名称：健康杂志
  • 主管单位：北京市卫生局
  • 主办单位：北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1002-297X
  • 国内刊号：11-2185/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
健康杂志2015年第09期

营养比拼:纯牛奶VS鲜牛奶

李金阳

关键词：
摘要：我们常会看到超市中有两种奶,一种叫“纯牛奶”,一种叫“鲜牛奶”,这两种牛奶的名字虽然仅有一字之差,可价格却相差甚远.这到底是商家玩的猫腻,还是其真正营养价值所在呢?两种牛奶的灭菌方式不同纯牛奶是采用超高温瞬时火菌的方法,将牛奶置于120℃～ 130℃的条件下,加热4～15秒,因此也叫超高温瞬时灭菌奶.

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