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  • 杂志名称：健康杂志
  • 主管单位：北京市卫生局
  • 主办单位：北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1002-297X
  • 国内刊号：11-2185/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
健康杂志2015年第11期

鱼肝油≠鱼油

庞听

关键词：
摘要：鱼和鱼肝油虽然只有一字之差,但是它们是两种截然不同的东西,功能也是天壤之别.鱼肝油是从海鱼(通常是鲨鱼)的肝脏中提取的带有腥味的油状液体,用精炼的食用植物油、维生素A和维生素D调节浓度,再加入适量稳定剂制成.鱼肝油的主要成分为维生素A和维生素D.鱼油通常是从深海鱼的脂肪里提取的,属于鱼脂类,主要成分是ω-3脂肪酸,也就是广告中常作为噱头宣传的DHA和EPA,系多不饱和脂肪酸,也是必须脂肪酸,人体自身不能合成,必须从外界食物中获取.

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