春节饮食5注意

郭丹丹

关键词：

摘要：烹饪方法是关键烹饪方法是影响食物营养成分的重要环节.烧烤、油炸及长时间烹调,很容易破坏食物的营养成分,还会产生一些有害健康的物质,所以应尽量在不改变食物原始状态的情况下食用.营养专家建议,能生吃的蔬菜就不熟吃,能凉拌的就不炒制,以减少加热过程对维生素的破坏.但肉类不要生吃,因为烹调温度达不到100℃,不能杀死其中的寄生虫和病菌.例如,涮火锅时人们往往肉还没有煮熟就夹出来吃,这时如果有寄生虫卵,食用后被感染的概率就会增加.

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