选择食物不必关注酸碱性

何丽

关键词：

摘要：食物的酸碱性由“谁”决定实际生活中,人们在区分酸碱性食物时,可能都会以味觉来判定是酸味或涩味;或者用pH试纸,按理化特性看其颜色改变——变蓝为碱性,变红为酸性;或以平常饮食之经验来区分,如柠檬、李子、橘子、醋等属酸性,柿子、小苏打等因味涩而属碱性.其实,食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类及含量.

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