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健康杂志

医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。

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杂志名称：健康杂志
主管单位：北京市卫生局
主办单位：北京市疾病预防控制中心
国际刊号：1002-297X
国内刊号：11-2185/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏

健康杂志2014年第07期

简单美味的油煮菜

范志红

关键词：

摘要：很多初学烹调的人,特别是爱漂亮的女孩子,都有点害怕炒菜——火候不好把握,油烟不仅伤皮肤,还会增加肺癌的风险;做完饭,厨房清洁起来还很费事.相比而言,煮菜就要简单多了,也不会产生致癌物.只是,大多数人都有一种偏见,认为煮菜没有炒菜那么香.煮肉炖鱼也就罢了,想到煮蔬菜,就觉得难以下咽.

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