让儿童酱油见鬼去

松鼠云无心

关键词：

摘要：酱油只是一种调味品传统的“酿制酱油”以大豆和小麦为原料,经过发酵制成.在发酵过程中,大豆蛋白被水解,会释放出许多谷氨酸.被释放出来的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在,也就是味精的有效成分.酱油的鲜味,也主要来自于它.作为调味品,酱油中还需要添加大量的盐.酱油中还会加入一些防腐剂,比如山梨酸钾或者苯甲酸钠.许多消费者听到防腐剂就很不安,其实它们都是很安全的防腐剂——添加量本来就不高,酱油的食用量又很小,完全不值得担心.高含量的盐有一定的防腐作用,所以传统的酱油往往含有较多的盐.

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