期刊简介
医药刊物。旨在宣传普及医药卫生知识。
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- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
关于鸡蛋的那些错误吃法
武星户
关键词：
摘要：错误吃法只吃蛋清,不吃蛋黄许多人吃鸡蛋都把蛋黄扔掉,怕引起胆固醇升高.这其实是个误区.蛋黄中含有丰富的卵磷脂,对神经系统和身体 的发育有很大作用.卵磷脂消化后可形成脑神经递质,能提高脑功能、改善记忆力及避免老年人智力衰退.卵磷脂本身还是一种强有力的乳化剂,可将胆固醇和脂肪颗粒变得极细,使它们顺利通过血管壁,被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇含量.此外,卵磷脂还能促进肝细胞再生,增强人体代谢和免疫功能.蛋黄中还含有丰富的维生素B2及硒、锌等微量元素,有很好的防癌、抗癌作用.适量食用蛋黄并不会引起胆固醇升高,因此可以放心地吃.
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