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  • 杂志名称：健康杂志
  • 主管单位：北京市卫生局
  • 主办单位：北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1002-297X
  • 国内刊号：11-2185/R
  • 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
健康杂志2013年第05期

少用炒菜油的10个妙招

关键词：
摘要：1炒菜后控控油把炒菜锅斜放两三分钟,让菜里的油流出来,然后再装盘.青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少,非常适合这种方法.控出的油不要扔掉,另有妙用.2凉拌菜后放油凉拌菜后放一勺香油或橄榄油,然后马上食用.这样油的香气可以有效地散发出来,食物还没有来得及吸收油脂,吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了.3煲汤后去掉上层油脂鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油,做好后把上面的油脂撇出来,这样就能在喝汤时降低油脂的摄入量.撇出来的油也不要浪费,另有妙用.

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