- 杂志名称：健康杂志
- 主管单位：北京市卫生局
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1002-297X
- 国内刊号：11-2185/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
关键词：
摘要：1炒菜时油锅不宜烧得太热许多家庭都有炒菜时见油发烟时下菜的习惯,认为只有这样才能把菜炒香,其实这样做不仅没有必要,而且还会造成厨房空气严重污染.目前市售的植物油大多经过精练,杂质大部分已被去掉,用不着高温加热去除.
