茶文化(二)茶叶的种类与成分

彭聪敏

关键词：茶文化, 品种, 红茶, 乌龙茶, 质量, 浙江, 云南, 销售, 香味, 品质, 绿茶, 历史, 江西, 花茶, 湖北, 甘醇, 发酵, 成品, 茶砖, 茶叶

摘要：我国产茶历史悠久,品种也很多,根据茶叶的制法和品质及销售习惯的不同,一般可分为五大类.即:红茶、绿茶、乌龙茶、花茶和茶砖.1.红茶是经过完全发酵的茶,成品细嫩,冲泡后汤色红艳鲜亮,香味芬芳浓纯,滋味甘醇.主要品种有安徽的祁红,云南的闽红,湖北的宜红,江西的宁红,浙江的越红等.以祁红和宜红质量为佳.

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