家庭食品菜肴制作(二)瓜子食品的家庭制作

孙继和

关键词：家庭, 食品, 菜肴制作, 西瓜子, 香草香精, 奶油, 糖精, 精盐水, 文火, 原料, 洗净, 味甜, 食盐, 溶解, 清水, 后喷, 风味, 炒锅

摘要：1.奶油瓜子原料:西瓜子500克,食盐35克,糖精、香草香精各少许.制法:将糖精溶解于盐水中,西瓜子投入清水中洗净,控干,倒入炒锅,用文火炒到爆响时,倒入糖精盐水,继续用文火炒熟.出锅后喷上香草香精即可.由于香草香精有奶油味,故名奶油瓜子.炒奶油瓜子一般选用中等大小的西瓜子.此品咸香味甜,风味独特.

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